Por Alex Zárate
En México se produce el 30% de toda la producción mundial de aguacate y es por mucho el primer productor del mundo, sobre todo en hass, Michoacán produce el 88% del total nacional, jalisco el mas cercano productor solo alcanza el 12%.
Su mercado natural es los estados unidos de Norteamérica 9 de cada 10 se quedan en Norteamérica Estados Unidos: 87% de las exportaciones mexicanas, Canadá: 6.5%.
Para la temporada 2026 se proyecta un récord: más de 1.13 millones de toneladas solo a estados unidos, otros reportes hablan de más de 1.1 millones como el mayor volumen jamás suministrado. El USDA calcula que México está en vías de exportar alrededor de 1.2 millones de toneladas a estados unidos este año.
¿Por qué tanta dependencia? Como dice el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas: ningún otro país tiene la cantidad para surtir a EE.UU. Está Perú y Chile, pero no alcanzan y la producción interna de USA es muy poca para abastecer el mercado interno de su país.
En estados unidos de Norteamérica california destaca con el 90% de la producción interna, pero solo se da de abril a Septiembre. Florida produce aguacate, pero su variedad es de piel verde, más grande y menos grasa, Texas y Hawaii producen pero no representan cantidades fuertes.
California no puede abastecer a su propio país ni siquiera en temporada alta, por eso en 1997 se abrió el mercado del noreste de EE.UU. al aguacate mexicano, y después a todo el país.
Canadá no produce comercialmente por clima. Es 100% importador. El 95% de lo que consume viene de México, sobre todo en invierno. Es el segundo destino norteamericano con ese 6.5% de las exportaciones mexicanas.
En Norteamérica el aguacate dejó de ser «exótico» para ser básico y lo puedes observar simplemente en el Super Bowl, Es el pico de consumo anual. es lo más consumido, Solo para ese fin de semana se envían más de 50 mil toneladas.
El valor de producción en México ha crecido 5.7% anual en términos reales en la última década y el consumo por persona en USA. paso de 1 kilogramo en el 2000 a más de 4 kilos por persona en la actualidad.
Y vives justo en el corazón de eso, en Morelia.
El sistema de certificación es muy estricto: solo 27 municipios certificados en Michoacán cumplen todas las medidas fitosanitarias para exportar a EE.UU., y desde este año la supervisión pasó oficialmente a la Secretaría de Agricultura mexicana tras 27 años sin problemas sanitarios detectados.
Pero toda generación de riqueza desmedida trae un gran desorden, existen conflictos muy complejos y que se entrelazan y ahora son crisis estatales y que no se ve solución.
hay más de 160 mil hectáreas sembradas y al menos el 40% se sembraron sin permiso alguno, según la Secretaría de Medio Ambiente estatal.
La expansión ha sido directa: se tala bosque de pino y encino para plantar aguacate. Desde que EE.UU. abrió su frontera en 1997, se calcula que se han establecido unas 150 mil hectáreas ilegales solo en Michoacán.
Los efectos, Pérdida del 70% de lagos, lagunas, ríos y pantanos en zonas aguacateras y contaminación de cuerpos de agua superficiales, Casi desaparición de polinizadores nativos en zonas de huertas y Afectación directa a la migración de la mariposa monarca, que llega a Michoacán cada año, El caso de Cherán es emblemático: ahí la comunidad indígena expulsó a talamontes y frenó la expansión. Se ve una línea literal en las montañas: bosque de un lado, huertas pelonas del otro.
El agua – el «huachicoleo de agua», Este es el punto más crítico ahora. Producir 1 kg de aguacate necesita hasta 1,000 litros de agua.
Miles de ollas de agua, represas artificiales instaladas ilegalmente para almacenar agua para aguacate y berrees
Robo de agua con bombas ilegales que dejan sin suministro a comunidades. Hay reportes de pobladores que destruyen esas bombas para proteger recursos comunales
Informes de Climate Rights International documentan que los aguacates de exportación a EE.UU., Europa, Canadá y Asia fomentan deforestación y robo de agua generalizado en Michoacán y Jalisco
Este año han empezado operativos del estado: ya destruyeron más de 300 hectáreas de cultivo ilegal que invadía zona boscosa.
Hay un cóctel documentado de deforestación, saqueo de agua, corrupción y asesinatos de defensores del medio ambiente.
Además de existir otro tipo de factores sociales y de seguridad que ya conoces.
Si te gusto o no este articulo epero tus comentarios en el whats 4432245650, tu amigo Alex Zarate
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