El vodka se hace mediante la fermentación de azúcares obtenidos de materias primas ricas en almidón, seguida de una destilación continua y una filtración profunda. A diferencia de otras bebidas espirituosas, no requiere envejecimiento en barricas, lo que permite un proceso de producción rápido y enfocado en la máxima pureza del alcohol neutro.

El proceso industrial y tradicional se compone de cuatro etapas principales:

Preparación del mosto y fermentaciónSelección de ingredientes:

Se eligen granos como trigo (usado por Absolut Vodka o Grey Goose), centeno, maíz o patatas.

Molienda y cocción: Los ingredientes se trituran y se mezclan con agua caliente para formar un puré denso.

Conversión de almidón: Se añaden enzimas para romper las moléculas de almidón complejas y transformarlas en azúcares fermentables.

Fermentación: Se introduce levadura para que consuma los azúcares, transformándolos en un líquido con baja graduación alcohólica y liberando dióxido de carbono.

DestilaciónSeparación del alcohol: El líquido fermentado se calienta en columnas de destilación continua o alambiques.

Purificación: El alcohol se evapora a menor temperatura que el agua, ascendiendo y condensándose para eliminar impurezas insolubles.

Graduación extrema: El proceso se repite varias veces hasta obtener un espíritu neutro concentrado que ronda el 95% o 96% de volumen de alcohol.3. FiltraciónUso de carbón activo: El destilado de alta graduación pasa por sistemas de filtración, comúnmente con carbón vegetal, para remover residuos orgánicos restantes.

Neutralidad: Este paso elimina cualquier olor o sabor pronunciado, asegurando la transparencia y suavidad características del vodka.

Filtrados premium: Algunas marcas realizan múltiples filtraciones adicionales utilizando cristales o arena para destacar su pureza comercial.

Dilución y embotelladoMezcla con agua: Como el alcohol obtenido es demasiado fuerte para el consumo, se diluye utilizando agua desmineralizada de alta pureza.

Graduación final: Se reduce la concentración de etanol hasta alcanzar el estándar comercial, situado generalmente entre el 38% y el 40% de alcohol por volumen.

Distribución inmediata: El producto limpio se vierte directamente en las botellas finales para su distribución al mercado, listo para el consumo.